6X Johannisberg Amphore 2024 - Cave Constantin-Comby

Une vinification en amphore, une méthode rare qui apporte fraîcheur, finesse et une expression ultra pure du terroir!

Un blanc ample, aromatique, avec une belle intensité fruitée et cette petite touche d’amande en finale qui fait toute la différence

Ce cépage s’adapte parfaitement au terroir et climat de Chamoson qui est sa terre de prédilection et en fait sa spécialité.

La vinification en amphore favorise les saveurs primaires du raisin et permet une oxygénation plus importante.

Cépage :

• Sylvaner

Caractéristiques :

• Personnalité fine et corsée aux parfums capiteux, fruité, aromatique, ample.
• Note d’amande en finale.

Accompagnement :

• Sa noblesse naturelle en fait l’apéritif des gourmets et accompagne très bien les mets au fromage, les poissons, ainsi que les asperges.

Cave Constantin-Comby, c’est le regard et le geste.

Un regard sur la vie, un regard sur la vigne, un regard sur le vin, le vin qui relie et propose la joie de partager. Que nous dit ce regard ? Il nous conte que de la vigne à la joie, les étapes sont exigeantes et qu’elles invitent sans cesse l’artisan à se remettre en question ; rien n’est jamais pareil et pourtant, à la fin, la grâce persiste. Il nous dit aussi que la modestie des moyens ne flétrit pas la grandeur des ambitions.

Et puis, il y a le geste. Cette disposition animée et discrète qui signe le savoir-faire de l’ouvrier, la maîtrise de l’artisan et l’inspiration de l’artiste. Sur le chemin de la vigne au vin, la main, la tête et le cœur sont tous trois convoqués. C’est sur ce geste quasi invisible que se construit la singularité d’un vin et des émotions qu’il offre à qui sait se perdre un peu.

Fabienne et Michel Constantin-Comby incarnent un regard exigeant et un geste audacieux. Et c’est ensemble qu’ils parviennent à ce noble équilibre qui constitue la véritable marque des vins du Domaine et Cave Constantin-Comby.